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《中国居民膳食指南》建议，正常人，即普通成年人，每天应食用鸡蛋40-50g，即每天可食用鸡蛋0.5-1个。虽然鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、矿物质和微量元素，但要注意不要吃得太多，可能会增加高血脂的风险。一些特殊人群需要多注意吃鸡蛋的量。

1.孕产妇：虽然这些人需要更多的营养，但不建议盲目增加鸡蛋的摄入量。仍然建议每天吃1-2个水煮蛋或鸡蛋羹，可以从其他食物中摄取营养，如肉类、鱼类、豆制品、奶制品等，相辅相成，需要避免营养结构单一；

2.孩子：每天吃一个鸡蛋做的蒸鸡蛋汤、蛋花汤比较适合，比较容易消化吸收。此外，其他牛奶、瘦肉、蔬菜、水果等。需要补充，保证发育消耗的养分；

3.体力劳动重的人：可以适当增加到每天2-3个鸡蛋，但要注意避免吃太多，引起肠胃不适或胆固醇升高，也可以从其他食物中摄取营养和能量；

4.体质较弱或摄入营养素较多的人群：体质较差或摄入营养素较多的人群，以及大手术后恢复的体弱患者，在吃1-2个鸡蛋补充营养和能量的基础上，还应注意饮食多样化，通过吃瘦肉、牛奶等补充其他营养素。

5、高血脂、心脑血管疾病患者：每天吃的水煮蛋或鸡蛋羹应不超过一个。这个量不会引起胆固醇明显升高，还能保证身体的营养供给，但如果吃多了，可能不利于疾病控制；

6.胆囊炎患者：急性胆囊炎患者应禁食脂肪含量高的食物。蛋黄含有一定的胆固醇，不建议食用；慢性胆囊炎患者需要遵医嘱吃鸡蛋，但通常可以吃一个煮鸡蛋或鸡蛋汤。如果他们想吃得更多，他们可以简单地吃蛋清。胆囊炎患者要注意禁食炒鸡蛋、煎蛋，以免脂肪过多，诱发胆囊炎急性发作。

鸡蛋的烹饪方法也可以决定鸡蛋的营养含量。通常情况下，蒸、煮鸡蛋是被人体消化吸收的，而煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、生鸡蛋是被人体消化吸收的，所以建议吃蒸鸡蛋或煮鸡蛋。需要注意的是，任何食物都要适量补充，避免单一补充营养的情况，保证营养均衡。

本文到此结束，希望对你有所帮助。